スーパーマーケットなどで販売されているしいたけは、菌床しいたけと呼ばれる人口栽培されたものが多いのが現実です。
原木しいたけとはズバリ、自然栽培のしいたけのこと。
豊かな鏡野の自然環境の中で育った原木しいたけは味はもちろん、香りや栄養、食感などのあらゆる面において、年中ずっと召し上がっていただける菌床しいたけとは別物です。

ナラやクヌギの原木に植菌した後、長い培養期間を経て成長させ、最後は森林の恵みに委ねて育まれた美味を楽しむことができるのは、春と秋の収穫期のみ。
実は原木しいたけが生まれるまでには生産者の皆さんの大変な手間が掛かっているのです。
鏡野町の自慢の一つ、しいたけの本当の濃い美味しさを味わってください。
季節によっては収穫体験が可能な施設もあります。

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